Основные требования к организации холодильного помещения

Учитывая требования к условиям хранения ряда продуктов, организация холодильных складов — особо ответственная мера для обеспечения качества товаров. Такие помещения обустраиваются при производствах, магазинах, а также для предоставления услуги хранения.

Очевидно, что организация холодильного склада предполагает оборудование помещения системами охлаждения. Но непосредственно установки, вырабатывающие холод, — не единственное условие для обеспечения нужных условий хранения. В первую очередь необходимо обустроить помещение, отвечающее требованиям СНиП, согласно которым склады данного типа должны иметь ряд обязательных характеристик.

Холодильные склады должны быть оборудованы системами вентиляции, которые устанавливаются не только в самом помещении для хранения товаров, но и в аппаратных отделениях. Учитывая распространение холодильных установок, использующих в своей работе аммиак, вентиляция должна обеспечивать полный вывод этого вещества из воздуха помещений, чтобы избежать отравления работающих здесь людей и продуктов. Кроме того, системы воздухоотвода должны быть оснащены детекторами содержания аммиака в воздухе, чтобы реагировать на повышение его концентрации.

Особым условием оснащения холодильного склада является внимание к пожарной безопасности. Все электрооборудование должно быть установлено так, чтобы исключить опасность взрыва. Помещение следует оснастить автоматической системой пожаротушения.

Неотъемлемой частью является и оснащение автоматическими системами контроля температуры и влажности, которые являются особо важными при хранении продуктов питания.

Важно организовать две системы канализации: для использованной бытовой воды и для той, которая образовалась в результате оттаивания охладителей. Последняя может использовать и для различных технологических целей.

Стены и двери холодильного склада должны быть изолированы для снижения теплопотерь здания или отдельного помещения. В случае, когда это условие не выполняется, оборудование для поддержания нужной температуры работает с большей мощностью, но с меньшей эффективностью. В результате происходит преждевременный износ охлаждающих установок, а условия хранения товаров при этом не соблюдаются. Особые требования выдвигаются к входу в холодильное помещение, через который обычно и происходит утечка охлажденного воздуха. Если это большой склад, то оптимальными становятся секционные ворота. Наличие утепленных дверей помогает максимально сократить потери холода, а значит, повысить эффективность работы холодильного оборудования.

Материал подготовлен компанией Optimism.ru — контекстная реклама.