охлаждение мармелада

[Sola]

Люди добрые памагите хто может юному проектировщику!!!!!!!!



Поставлена техническая задача: охлаждение водой емкости с мармеладом. К сожалению, нигде не могу найти его теплоемкость, вязкость и вообще хоть что-нибудь по теплофизическим свойствам.



Возможно кто-то сталкивался с подобной проблемой, или знает где можно достать такую информацию.



Заранее благодарна за помощь.

[Гость]

А для яблочного пюре подойдет?



там еще есть разные продукты